Vitigno Malvasia istriana 100%

Produzione di 80 q per ettaro

Vendemmia a mano

Età vigneto 7 anni

Gradazione alcolica 12,5°

Potenziale di invecchiamento 6 - 7 anni

Temperatura di servizio 10° - 12° C

Note tecniche sulla vinificazione: le uve dopo la vendemmia sono rimaste in macerazione 10 ore con il raspo e successivamente il vino ha fatto la fermentazione malolattica ed è rimasto sui lieviti per 8 mesi.

Abbinamenti gastronomici Antipasti, risotti, pesce e crostacei fritti o alla griglia, frittate alle erbe , carni , aperitivo.

Vitigno Merlot 70% - Cabernet Franc 30%

Produzione di 80 q per ettaro

Vendemmia a mano

Età vigneto 73 anni 

Gradazione alcolica 12,5°

Potenziale di invecchiamento 15 anni

Temperatura di servizio 18° C

Note tecniche sulla vinificazione: le uve dopo la vendemmia sono rimaste in macerazione 25 giorni e successivamente il vino ha fatto la fermentazione malolattica ed è rimasto sui lieviti per 11 mesi.

Leggero passaggio del vino in botte di legno di rovere.

Abbinamenti gastronomici Primi piatti saporiti, arrosti di carne rossa, ovini, selvaggina da piuma, formaggi stagionati.

Vino frizzante sui lieviti

Produzione di 80 q per ettaro

Vitigno Traminer aromatico

Vendemmia a mano 

Età vigneto 14 anni

Gradazione alcolica 12,5°

Potenziale di invecchiamento 10 anni

Temperatura di servizio 12° C

Abbinamenti gastronomici Dolci e biscotti alle mandorle, formaggi erborinati.

Vitigno Trainer 

Produzione di 80 q per ettaro

Vendemmia a mano 

Età vigneto 14 anni

Gradazione alcolica 12,5°

Potenziale di invecchiamento 4/5 anni.

Temperatura di servizio 18° C 

Note tecniche sulla vinificazione: le uve dopo la vendemmia sono rimaste in macerazione 2 giorni con il raspo e successivamente il vino ha fatto la fermentazione malolattica ed è rimasto sui lieviti per 6 mesi.

Abbinamenti gastronomici Crostacei,ostriche, pasta alle vongole,qualcuno lo beve come aperitivo.